Am creat acest tort Femzone special pentru toate femeile sărbătorite în această lună – spune Bianca Cigan, autoarea rețetelor fenomenale dedicate vouă, cititoarelor noastre.
Fie că sunteți mame, fiice sau prietene, acest tort este despre și pentru voi. Despre feminitatea transpusă într-un desert delicios, cremos și proaspăt. Este un desert ale cărui ingrediente, printre altele, ajută la întărirea sistemului imunitar. Are note de lămâie și lime, bogate în vitamina C, care îl fac ușor acrișor, are mac, pentru un somn mai odihnitor și vedere mai bună. L-am servit cu felii de lime și lămâie și afine, care se potrivesc de minune în această combinație. Crema e una lejeră, cu mascarpone și frișcă naturală, parfumată cu coajă și suc de lime și lămâie.
Pentru blat aveți nevoie de:
-100 g unt moale
-100 g zahăr
-200 g kefir
-3 ouă întregi
-200 g făină
-50 g mac măcinat
-Un praf de sare
-1 plic praf de copt
-Esență de vanilie
-Coaja unei lămâi netratate și jumătate din zeama ei.
Pentru însiropare vă trebuie:
Cealaltă jumătate de zeamă de lămâie și o lingură de zahăr
Pentru cremă folosiți:
-250 g mascarpone
-100 ml frișcă
-100 g zahăr praf
-Sucul de la 1/2 lâmâie și lime netratate. Celelalte jumătăți le folosim pentru decor. Coaja citricelor stoarse pentru cremă o vom răzui ca decor pe tort. Acesta nu e un tort mare, e pentru o formă de circa 25 cm diametru.
- Preîncălziți cuptorul la 170 grade cu ventilație.
- Folosind un mixer, amestecați bine ingredientele umede pentru blat, apoi, folosind o spatulă, încorporați și ingredientele uscate. Nu amestecați prea mult, doar până avem o compoziție omogenă.
- Coaceți blatul într-o formă antiaderentă circa 40 de minute.
- Preparați siropul și crema între timp. Crema va fi tare și datorită sucului citricelor. Spumați frișca împreună cu zahărul, încorporați mascarpone și sucul de lime și lămâie.
- Dați crema la rece.
- Însiropați blatul pâna e cald, apoi lăsați-l să se răcească complet.
- Tăiați blatul în două, montați tortul.
- Ornați cu felii de lămâie, lime, afine, coajă de lămâie și lime și câteva crenguțe de rozmarin.
