Dacă și tu, asemeni mie, te regăsești adesea în situația că te prinde dimineața fără să ai idee ce să mănânci la micul dejun lângă cafeaua ta preferată, am testat o rețetă de excepție și venim spre tine cu o recomandare pe bune: banana bread.
Ai putea crede că e vorba despre un desert, căci hey, conține banane, fructe și ciocolată, dar adevărul e că, pentru ca micul dejun să fie complet și sănătos, trebuie să-l prepari cât mai variat și colorat.
Așadar, noi preferăm să combinăm cât mai multe ingrediente, câte puțin din tot ce ne place, astfel s-a născut această rețetă, care își are bazele undeva, printr-o carte de bucate de pe raft…
De ce avem nevoie pentru banana bread?
- 4 banane mici (sau 3 mari), coapte bine
- 2 ouă
- 3 linguri de unt de arahide sau unt simplu de 82% grăsime
- 260 gr făină integrală (sau fulgi de ovăz)
- 10 gr (1 pliculeț) praf de copt
- 1 pumn de miez de nucă
- 3 linguri de ciocolată amăruie mărunțită
- 3 linguri de miere / xylitol / sirop de curmale /sirop de arțar / zahăr
PS: Poți înlocui nuca și ciocolata cu alte ingrediente sau poți adăuga extra: fructe uscate, stafide, fulgi de cocos etc. Practic tot ce-ți place.
Dai bananele și ouăle pe blender sau shaker, ori le pisezi cu furculița până devin lichide. Adaugi untul de arahide sau untul simplu, apoi adaugi și îndulcitorul ales (ultimul punct de pe listă) și le mai amesteci până se omogenizează. Amesteci făina cu praful de copt, apoi peste compoziția uscată torni amestecul lichid și cu spatula le amesteci bine.
Pornești cuptorul electric la 160 grade, iar până se încălzește, adaugi în compoziția finală miezul de nucă zdrobit, ciocolata mărunțită, eventual fructele uscate, stafidele, fulgii de cocos și tot ce îți place să ai la micul dejun.
Într-o tavă de copt pui hârtie de copt, fără ulei, unt și alte cele, apoi torni compoziția. Deasupra poți adăuga elemente decorative după plac, fructe naturale sau fructe congelate mici. Eu de data asta am ales căpșunii proaspeți. Un plus de vitamină nu strică, știi?
PS: Să nu adaugi fructe congelate în compoziție niciodată, căci banana bread nu va mai fi fluffy la final, ci apoasă, ca și cum nu ar fi coaptă pe dinăuntru.
